Berichten onder de tag: ‘thai’

Vis met zoetzure saus (Pla rad prik)

Geplaatst in: Recepten op 16 februari 2011 door Ead – Geef als eerste een reactie

Ingrediënten:

  • Vis filet in stukjes
  • Tempura poeder
  • water
  • 2 kop zoete chili saus voor kip
  • 1 kop pruimensaus zoet/zuur
  • 2 stuks zoute ingemaakte pruimen
  • 2 tenen knoflook
  • 5 verse groene Thaise chilipepers
  • Olie

Uitvoering:

  1. Doe de knoflook en chilipepers in de vijzel en maak deze klein.
  2. Verhit de olie in de pan, schep de geperste knoflook en chilipepers in de pan, roerbak dezetot dat het lekker ruikt.
  3. Schep de zoete chili saus voor kip, pruimensaus zoet/zuur en de vruchten van zoute ingemaakte pruimen in. Breng dit aan de kook.
  4. Doe de tempura poeder in een bord en voeg het water toe. Alles goed mengen.
  5. Verhit de olie in de pan, bak de vis stukjes totdat deze bruin zijn. En laat de vis stukjes uitlekken en leg deze daarna op een bord.
  6. Giet de saus over de vis vlak voor het serveren.

Eten met Thaise jasmijn rijst en verse groenten bijvoorbeeld koriander of komkommer.

Eet smakelijk!

Thaise kokosmelk soep met kip (Tom Kha Kai)

Geplaatst in: Recepten op 22 januari 2011 door Ead – Geef als eerste een reactie

Het koken

  1. Doe de kokosmelk en water, in een pan en breng aan de kook. Doe de galanga, het citroengras en de citrusblaadjes en breng aan de kook. Doe de bouillon erbij.
  2. Wacht tot het weer kookt. Voeg de reepjes kip toe. Laat ongeveer 10 minuten koken, of tot de kip gaar is.
  3. Voeg de paddenstoelen toe en laat deze ongeveer 3 minuten meekoken.
  4. Ondertussen kun je in een kom de vissaus, de suiker en chilipepers mengen.
  5. Schep de soep in de kom bij de eerder gemengde ingredienten (punt4) en roer deze goed door. Proef even of de smaak naar je zin is. Eventueel kun je extra vissaus of limoen toevoegen.
  6. De verse koriander strooi je als laatste op de soep, vlak voor het serveren.

Eten met Thaise jasmijn rijst.

Eet smakelijk!


Tom Kha Kai


Ingrediënten

  • 100-150 g Kipfilet (of vis), in reepjes
  • 250 ml kokosmelk
  • 250 ml water
  • 1 blok kippenbouillon
  • 2 stengels citroengras, gekneusd
  • galanga, snijden in dunne plakje , als het hard is kun je de plakjes gekneusd
  • 5 citrusblad
  • paddenstoelen
  • suiker
  • Thaise vissaus
  • limoensap
  • fijngesneden koriander
  • verse rode chilipepers, gekneusd